Ingrediente principale Marmotta
Ricette a base di Marmotta: scopri l'elenco di piatti che puoi preparare con Marmotta.
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La marmotta, subito dopo la cattura, aperta e ben pulita all'interno, si appende in un locale fresco dove si lascia frollare sotto pelle per cinque o sei giorni. Poi, liberata della pelle e di tutto il grasso, si taglia a pezzi. In una pentola di pietra ollare (lavècc), si mette il burro di pura pan
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