Ingrediente principale Dragoncello
Ricette a base di Dragoncello: scopri l'elenco di piatti che puoi preparare con Dragoncello.
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Fate macerare il dragoncello in un vaso con l'alcool e filtrate dopo 24 ore. Rimettete nel vaso un solo rametto di dragoncello, come decorazione, e aggiungete lo zucchero. Mescolate per bene e chiudete. Fate riposare per una decina di giorni, mescolando o agitando ogni tanto per far sciogliere lo zu
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Mettere la mollica a bagno nell'aceto. Tritare il dragoncello con l'aglio e mettere il trito in una ciotola. Unirvi la mollica strizzata, amalgamare e passare al setaccio. Lavorare il composto con una spatola di legno, salare e incorporare lentamente l'olio sino ad avere una giusta consistenza della
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Pulite le seppioline, i moscardini e le capesante, avvolgete queste ultime nelle fettine di bacon. Infilzate gli ingredienti su 4 spiedini alternandoli. Sciogliete il burro in una padella, fatevi rosolare gli spiedini rigirandoli da tutti i lati, bagnate con un bicchierino di Cognac, fatelo evaporar
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Tagliate il prosciutto a dadini. Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate molto bene e portate a bollore. Spegnete, aggiungete il prosciutto,
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Scegliere un contenitore e in base alla capienza di quest'ultimo decidere la quantità di dragoncello da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di "spazio" occupata dal dragoncello sia all'incirca pari al 5% e il resto sarà occupato dall'aceto. Prima di utilizzare l'acet
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Mettete in infusione per paio di settimane 2 rametti di dragoncello appena schiacciati in 20 cl di aceto di vino bianco.\r\nFiltrate con cura con un panno bianco lavato in acqua bollente senza detersivo e perfettamente asciutto e imbottigliate.
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Per aromatizzare 100 cl di aceto sono sufficienti 3 rametti di dragoncello perfettamente lavato e asciugato.
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Far essiccare per una settimana i rametti di dragoncello in un locale al buio arieggiato e senza umidità, quindi introdurli in una bottiglia, versare l'aceto, chiudere bene e riporre in un luogo fresco asciutto e al buio. Lasciar riposare per 3 settimane prima dell'uso.
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Lavate e asciugate le foglie di dragoncello, pestatele nel mortaio insieme all'aglio pelato, poi unite il limone, l'olio e il sale. Mescolate bene, trasferite in una ciotola e servite subito.
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