Ricette facili per tutti

Ricetta Zuppa di Zucchine

4 persone
Zucchine

Ingredienti

6 zucchine
3 cipolle
500 g pomodori
1 uovo
100 cl brodo
40 g formaggio grattugiato
4 fette pane casereccio
3 cucchiai olio d'oliva
sale

Preparazione Zuppa di Zucchine

In una pentola mettete tre cucchiai d'olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero.
Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti.
Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte.
A questo punto spegnete, unite alla zuppa l'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente.
Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite.
http://www.dbricette.it