Ricette facili per tutti

Ricetta Zuppa di Trippa

4 persone
Trippa Di Vitello
Calabria

Ingredienti

500 g trippa di vitello cotta
500 g cipolline novelle
1 cucchiaio sugna
2 peperoncini rossi piccanti
400 g pane raffermo
70 g formaggio pecorino grattugiato
sale

Preparazione Zuppa di Trippa

Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline.
Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto.
Fate cuocere per circa un'ora a recipiente coperto.
Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera.
Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorinohttp://www.dbricette.it


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