Ricetta Zuppa di Telline (2)
4 persone
Telline
1 acciuga
4 pomodori pelati san marzano
prezzemolo
1 spicchio aglio
vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
peperoncino
Sciacquarle bene, metterle in una casseruola, coprirle e far aprire a fuoco vivo.
Liberarle delle valve.
Imbiondire dolcemente uno spicchio di aglio con peperoncino, acciuga, prezzemolo e olio.
Unire il vino, l'acqua delle telline, poi i pomodori triturati e, quando sono cotti, le telline con 2 bicchieri d'acqua.
Far insaporire e servire su fette di pane abbrustolito.
http://www.dbricette.it
Telline
Ingredienti
1500 g telline1 acciuga
4 pomodori pelati san marzano
prezzemolo
1 spicchio aglio
vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
peperoncino
Preparazione Zuppa di Telline (2)
Spurgare le telline con acqua e sale per 2-3 ore.Sciacquarle bene, metterle in una casseruola, coprirle e far aprire a fuoco vivo.
Liberarle delle valve.
Imbiondire dolcemente uno spicchio di aglio con peperoncino, acciuga, prezzemolo e olio.
Unire il vino, l'acqua delle telline, poi i pomodori triturati e, quando sono cotti, le telline con 2 bicchieri d'acqua.
Far insaporire e servire su fette di pane abbrustolito.
http://www.dbricette.it