Ricetta Zuppa di Pesce con Ananas
4 persone
Cernia
Vietnam
300 g germogli di bamb? in scatola
300 g filetto di cernia
2 cucchiai olio di semi di soia
1 cucchiaino zucchero
sale
pepe bianco
1 pizzico zenzero in polvere
1/2 cucchiaio salsa di soia chiara
1/2 lime (succo)
1/2 cucchiaio menta tritata
Fate sgocciolare i germogli di bambù e affettateli.
Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini.
Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bambù e i pezzetti di ananas.
Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate.
In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime.
Aggiungete l'ananas e il bambù con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite.
Consigli per cucinare Cernia
L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci è tipico della cucina orientale.
La ricetta che vi presentiamo è originaria del Vietnam ed è molto delicata.
Il suo gusto insolito per i palati occidentali può essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.
http://www.dbricette.it
Cernia
Vietnam
Ingredienti
1/2 ananas300 g germogli di bamb? in scatola
300 g filetto di cernia
2 cucchiai olio di semi di soia
1 cucchiaino zucchero
sale
pepe bianco
1 pizzico zenzero in polvere
1/2 cucchiaio salsa di soia chiara
1/2 lime (succo)
1/2 cucchiaio menta tritata
Preparazione Zuppa di Pesce con Ananas
Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti.Fate sgocciolare i germogli di bambù e affettateli.
Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini.
Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bambù e i pezzetti di ananas.
Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate.
In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime.
Aggiungete l'ananas e il bambù con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite.
Consigli per cucinare Cernia
L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci è tipico della cucina orientale.
La ricetta che vi presentiamo è originaria del Vietnam ed è molto delicata.
Il suo gusto insolito per i palati occidentali può essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.
http://www.dbricette.it
