Ricetta Zuppa di Pesce (3)
4 persone
Carpa
150 g carote tritate
50 g burro
1 uovo
1/2 bicchiere panna
1 ciuffo prezzemolo tritato
1 pizzico noce moscata
1 pizzico pepe
Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe.
Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.
http://www.dbricette.it
Carpa
Ingredienti
1 carpa di 800 g150 g carote tritate
50 g burro
1 uovo
1/2 bicchiere panna
1 ciuffo prezzemolo tritato
1 pizzico noce moscata
1 pizzico pepe
ingredienti per servire:
crostini di panePreparazione Zuppa di Pesce (3)
Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata.Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe.
Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.
http://www.dbricette.it
