Ricette facili per tutti

Ricetta Zuppa di Pesce (3)

4 persone
Carpa

Ingredienti

1 carpa di 800 g
150 g carote tritate
50 g burro
1 uovo
1/2 bicchiere panna
1 ciuffo prezzemolo tritato
1 pizzico noce moscata
1 pizzico pepe

ingredienti per servire:

crostini di pane

Preparazione Zuppa di Pesce (3)

Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata.
Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe.
Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.
http://www.dbricette.it


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