Ricette facili per tutti

Ricetta Zuppa di Fagioli e Cavolo Nero

4 persone
Fagioli
Toscana

Ingredienti

300 g fagioli cannellini
1 cipolla
1 foglia alloro
1 costa sedano
sale
1000 g foglie di cavolo nero
poco olio d'oliva
sale
pepe
500 g pomodori pelati
pane raffermo affettato

Preparazione Zuppa di Fagioli e Cavolo Nero

Ammollare per una notte 300 g di fagioli cannellini e poi lessarli con una cipolla, una foglia di alloro, una costa di sedano e sale.
Tritare 1000 g di foglie di cavolo nero e stufarle con poco olio, sale, pepe e 500 g di pomodori pelati.
In una zuppiera alternare strati di pane raffermo affettato, bagnato con il brodo di cottura dei fagioli, fagioli lessi e cavolo stufato con il suo sugo.
Coprire e far riposare per 1 ora prima di servire.
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