Ricette facili per tutti

Ricetta Zuppa di Cozze (4)

4 persone
Cozze

Ingredienti

1500 g cozze
3 cipolle bianche
1 bustina zafferano
10 cl vino bianco secco
prezzemolo tritato
1 cucchiaio farina
olio d'oliva extra-vergine
20 cl panna liquida
pepe

Preparazione Zuppa di Cozze (4)

Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino.
Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo.
Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva.
Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato.
Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze già cotte.
Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite.

Consigli per cucinare Cozze
potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato.
http://www.dbricette.it