Ricetta Zuppa Del Pirata
4 persone
Peoci
300 g moscardini
300 g polipo
300 g seppie
300 g vongole
4 spicchi aglio
2 peperoncini
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 bicchiere vino rosso
1/2 bicchiere rum bianco
1 mazzetto erbe odorose
noce moscata
1 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti.
Sbriciolate i peperoncini ed eliminate i semini.
Tritate l'aglio e unitelo al misto di erbe del mazzetto odoroso (maggiorana, timo, basilico, salvia, erba cipollina ecc.
).
In una capace pentola di coccio mettete peperoni e peperoncini, aglio ed erbe odorose, un bicchiere d'olio e uno di vino rosso.
Cuocete a calore medio per 10 minuti poi aggiungete il polipo e le seppie intere (o divise a metà se sono piuttosto grandi).
Dopo 20 minuti unite i moscardini e mezzo bicchiere di rum.
Proseguite la cottura e 10 minuti prima dello scadere del tempo aggiungete anche i peoci e le vongole che avete tenuto da parte.
Mescolate e coprite subito il recipiente.
A cottura ultimata o quando i gusci dei molluschi si sono dischiusi, spegnete il fuoco.
Assaggiate e regolate sale e pepe.
Spolverizzate con un po' di noce moscata grattugiata se piace, portate a tavola con i frutti di mare completi di valve.
http://www.dbricette.it
Peoci
Ingredienti
500 g peoci300 g moscardini
300 g polipo
300 g seppie
300 g vongole
4 spicchi aglio
2 peperoncini
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 bicchiere vino rosso
1/2 bicchiere rum bianco
1 mazzetto erbe odorose
noce moscata
1 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Zuppa Del Pirata
Pulite e lavate con cura i peoci, le vongole, il polipo, le seppie e i moscardini.Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti.
Sbriciolate i peperoncini ed eliminate i semini.
Tritate l'aglio e unitelo al misto di erbe del mazzetto odoroso (maggiorana, timo, basilico, salvia, erba cipollina ecc.
).
In una capace pentola di coccio mettete peperoni e peperoncini, aglio ed erbe odorose, un bicchiere d'olio e uno di vino rosso.
Cuocete a calore medio per 10 minuti poi aggiungete il polipo e le seppie intere (o divise a metà se sono piuttosto grandi).
Dopo 20 minuti unite i moscardini e mezzo bicchiere di rum.
Proseguite la cottura e 10 minuti prima dello scadere del tempo aggiungete anche i peoci e le vongole che avete tenuto da parte.
Mescolate e coprite subito il recipiente.
A cottura ultimata o quando i gusci dei molluschi si sono dischiusi, spegnete il fuoco.
Assaggiate e regolate sale e pepe.
Spolverizzate con un po' di noce moscata grattugiata se piace, portate a tavola con i frutti di mare completi di valve.
http://www.dbricette.it
