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Ricetta Zuppa d'aglio Selvatico

4 persone
Aglio Selvatico

Ingredienti

50 g porri
50 g cipolle
100 g aglio selvatico
50 g burro
40 g farina
100 cl brodo d'ossa (o fondo di verdure)
sale
noce moscata
pepe
1 tuorlo d'uovo
10 cl panna montata
1 cucchiaino succo di limone

Preparazione Zuppa d'aglio Selvatico

Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Aggiungete l'aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodichč legate la zuppa con il tuorlo d'uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata.
Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.
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