Ricetta Zucchine Marinate (2)
4 persone
Zucchine
7 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere acqua
1 cucchiaio succo di limone
4 cucchiai aceto di vino
1 cucchiaio aceto balsamico
1 pizzico senape in polvere
10 cipolline in agrodolce (o sott'olio)
sale
pepe
1 ciuffetto prezzemolo
poca erba cipollina
Nel frattempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott'olio e aggiungervele; salare e pepare.
A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po' di erba cipollina e cospargere sull'insalata.
http://www.dbricette.it
Zucchine
Ingredienti
800 g zucchine7 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere acqua
1 cucchiaio succo di limone
4 cucchiai aceto di vino
1 cucchiaio aceto balsamico
1 pizzico senape in polvere
10 cipolline in agrodolce (o sott'olio)
sale
pepe
1 ciuffetto prezzemolo
poca erba cipollina
Preparazione Zucchine Marinate (2)
Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d'olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d'acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto.Nel frattempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott'olio e aggiungervele; salare e pepare.
A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po' di erba cipollina e cospargere sull'insalata.
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