Ricetta Zucca con Fagioli all'abruzzese
4 persone
Zucca
Abruzzo
400 g fagioli tondini
3 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
10 cl olio d'oliva
sale
peperoncino
Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura.
Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene.
Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino.
Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.
http://www.dbricette.it
Zucca
Abruzzo
Ingredienti
1 zucca invernale di 5000 g400 g fagioli tondini
3 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
10 cl olio d'oliva
sale
peperoncino
Preparazione Zucca con Fagioli all'abruzzese
La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte.Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura.
Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene.
Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino.
Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.
http://www.dbricette.it
