Ricetta Zarda Palau
2 persone
Petti Di Pollo
25 g pistacchi
2 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla piccola tagliata finemente
2 petti di pollo divisi in filetti
1 cucchiaino zafferano
12 cl brodo leggero (o acqua)
2 cucchiai zucchero
3 cucchiai acqua
1 arancia (scorza grattugiata)
100 g riso basmati (chicco lungo)
Fate lo stesso con la cipolla.
Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti.
A parte lessate il riso in abbondante acqua salata.
Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa.
Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
http://www.dbricette.it
Petti Di Pollo
Ingredienti
25 g mandorle sbucciate25 g pistacchi
2 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla piccola tagliata finemente
2 petti di pollo divisi in filetti
1 cucchiaino zafferano
12 cl brodo leggero (o acqua)
2 cucchiai zucchero
3 cucchiai acqua
1 arancia (scorza grattugiata)
100 g riso basmati (chicco lungo)
Preparazione Zarda Palau
Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte.Fate lo stesso con la cipolla.
Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti.
A parte lessate il riso in abbondante acqua salata.
Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa.
Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
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