Ricette facili per tutti

Ricetta Vitello Delicato con Insalata Caterina De Medici

4 persone
Vitello

Ingredienti

350 g carne di vitello
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla
20 cl panna
100 g insalata foglia di quercia
20 g capperi
20 g noci
20 g pinoli
20 g uvetta sultanina
20 g acciughe
50 g formaggio provolone dolce
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Vitello Delicato con Insalata Caterina De Medici

Tagliare il vitello a cubi, scottarli in padella con olio e tenerli in caldo.
In un padellino a parte con olio brasare sedano, carota e cipolla tritati.
Unire la carne e la panna, ridurre e servire assieme a cubetti di formaggio ed una insalatina di lattuga condita col resto degli ingredienti.
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