Ricetta Vitello ai Porcini con I Mirtilli
4 persone
Vitello
1 mazzetto insalata rucola
4 funghi porcini sott'olio piccoli
1 cespo insalata di stagione
olio d'oliva
1 cestino mirtilli
sale
pepe
aceto aromatizzato ai mirtilli
prezzemolo
erba cipollina
scalogno
sale
pepe
Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti.
Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli.
Tagliate a metà i funghi sott'olio.
Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe.
Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
600 g filetto di vitello1 mazzetto insalata rucola
4 funghi porcini sott'olio piccoli
1 cespo insalata di stagione
olio d'oliva
1 cestino mirtilli
sale
pepe
ingredienti per la salsa:
olio d'oliva extra-vergineaceto aromatizzato ai mirtilli
prezzemolo
erba cipollina
scalogno
sale
pepe
Preparazione Vitello ai Porcini con I Mirtilli
Tagliate a dadini la carne.Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti.
Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli.
Tagliate a metà i funghi sott'olio.
Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe.
Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.
http://www.dbricette.it