Ricetta Uovo alle Mousse di Vaniglia
4 persone
Uovo Di Cioccolato
30 minuti
10 minuti
2 uova
80 g zucchero
30 cl panna fresca da montare
20 cl latte
1 stecca vaniglia
1 cucchiaio farina
1 foglio gelatina (fogli da 5 g)
frutti di bosco
Dividete la stecca di vaniglia in due per il lungo e mettetela in un pentolino insieme al latte.
Scaldate senza far bollire, poi grattate l'interno della vaniglia con la punta di un coltello per far cadere i granelli nel latte.
Mescolate con una frusta i tuorli delle due uova in un pentolino con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e unite la farina.
Mescolate e versate piano il latte ancora caldo, sempre girando bene.
Fate ispessire il tutto su fuoco basso, mescolando sempre e senza far bollire.
Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben scolata e fatela sciogliere.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Unite gli albumi montati a neve ben ferma e, per ultima, la panna montata con lo zucchero rimasto.
Togliete una calotta all'uovo e riempitelo con la crema.
Tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, decorato con scaglie di cioccolato e frutta.
http://www.dbricette.it
Uovo Di Cioccolato
30 minuti
10 minuti
Ingredienti
1 uovo di cioccolato2 uova
80 g zucchero
30 cl panna fresca da montare
20 cl latte
1 stecca vaniglia
1 cucchiaio farina
1 foglio gelatina (fogli da 5 g)
frutti di bosco
Preparazione Uovo alle Mousse di Vaniglia
Ammorbidite il foglio di gelatina nell'acqua fredda.Dividete la stecca di vaniglia in due per il lungo e mettetela in un pentolino insieme al latte.
Scaldate senza far bollire, poi grattate l'interno della vaniglia con la punta di un coltello per far cadere i granelli nel latte.
Mescolate con una frusta i tuorli delle due uova in un pentolino con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e unite la farina.
Mescolate e versate piano il latte ancora caldo, sempre girando bene.
Fate ispessire il tutto su fuoco basso, mescolando sempre e senza far bollire.
Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben scolata e fatela sciogliere.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Unite gli albumi montati a neve ben ferma e, per ultima, la panna montata con lo zucchero rimasto.
Togliete una calotta all'uovo e riempitelo con la crema.
Tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, decorato con scaglie di cioccolato e frutta.
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