Ricette facili per tutti

Ricetta Uova Strapazzate con Zucchine

4 persone
Uova

Ingredienti

8 uova fresche
120 g burro
1 spicchio aglio
olio d'oliva
4 zucchine a dadi
3 pomodori pelati
5 g basilico tritato
sale
pepe

Preparazione Uova Strapazzate con Zucchine

Mettete in una padella 40 g di burro e l'olio d'oliva.
Farvi dorare l'aglio schiacciato, aggiungervi le zucchine tagliate a piccoli dadi e a metà cottura, i pomodori pelati, ben asciutti e tritati.
Condite con sale e pepe e finite di cuocere a calore vivo mescolando spesso.
A parte, cuocere le uova battute in un tegame con il resto del burro e lavoratele sino al momento in cui appaiono addensate.
Versatele in una pirofila leggermente riscaldata.
Guarnire il centro con le zucchine ben calde e spolverizzare con il basilico tritato.
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