Ricette facili per tutti

Ricetta Uova Affogate con Salsa alle Cipollina

4 persone
Uova

Ingredienti

4 uova
2 pomodori maturi
25 cl panna fresca
alcuni gherigli di noci
pancetta magra
succo di limone
olio d'oliva
sale
pepe
erba cipollina
salsa tabasco
alcune fette pane casereccio passate al forno e spalmate con poco burro

Preparazione Uova Affogate con Salsa alle Cipollina

Acidulare la panna con poche gocce di limone, salare e pepare e unire un trito di erba cipollina e le noci tritate.
Mescolare e tenere la salsa in caldo a bagnomaria.
Tagliare a met i pomodori, rosolarli in poco olio, salarli e peparli.
Preparate un padella con acqua acidulata con un po' di tabasco e quando bolle fatevi scivolare una per volta le uova, lasciandole cuocere per 3 minuti.
Toglietele dalla pentola col mestolo bucato e lasciatele asciugare su della carta da cucina.
Fate rosolare la pancetta.
Disponete i pomodori su di un piatto da portata, su ognuno posate un uovo che guarnirete con dell'erba cipollina, unite la pancetta e cospargete con la salsa alla panna calda.
Servite con le fette di pane tostate al forno.
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