Ricetta Trippa alle Piemontese
4 persone
Carne
Piemonte
20 g burro
30 g lardo di maiale
200 g verza
250 g patate
250 g cipolle
500 g porri
1 sedano
alcune foglie salvia
sale
pepe
abbondante formaggio grana grattugiato
Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora.
A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora.
Servire con abbondante grana grattugiato.
http://www.dbricette.it
Carne
Piemonte
Ingredienti
500 g trippa mista20 g burro
30 g lardo di maiale
200 g verza
250 g patate
250 g cipolle
500 g porri
1 sedano
alcune foglie salvia
sale
pepe
abbondante formaggio grana grattugiato
Preparazione Trippa alle Piemontese
Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe.Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora.
A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora.
Servire con abbondante grana grattugiato.
http://www.dbricette.it
