Ricetta Trippa alle Moda di Oporto
4 persone
Vitello
Portogallo
poco olio d'oliva
2 cipolle affettate
2 foglie alloro
4 spicchi aglio tritato
vino bianco
sale
pepe
2 cucchiai conserva di pomodoro
poco xeres secco
Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati.
Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda.
Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore.
Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti.
Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.
http://www.dbricette.it
Vitello
Portogallo
Ingredienti
1000 g trippa di vitello precottapoco olio d'oliva
2 cipolle affettate
2 foglie alloro
4 spicchi aglio tritato
vino bianco
sale
pepe
2 cucchiai conserva di pomodoro
poco xeres secco
Preparazione Trippa alle Moda di Oporto
Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta.Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati.
Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda.
Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore.
Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti.
Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.
http://www.dbricette.it
