Ricette facili per tutti

Ricetta Triglie Stufate

4 persone
Triglie

Ingredienti

4 triglie da 200 g ognuna
1 manciata foglie di prezzemolo
1 spicchio aglio
2 cucchiai salsa di pomodoro ristretta
peperoncino in polvere
sale
olio d'oliva
poca farina bianca
1/2 bicchiere vino bianco secco

Preparazione Triglie Stufate

Fate appassire il prezzemolo e l'aglio in una cucchiaiata d'olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce.
In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d'olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi rigiratele dall'altra parte con molta delicatezza perché non si rompano.
Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata a parte.
Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.
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