Ricetta Triglie Fritte alle Menta
4 persone
Triglie
2 panini
2 cucchiaini capperi
5 cl aceto di vino
1 cucchiaino zucchero
3 rametti menta
1 ciuffo prezzemolo
1 filetto d'acciughe sott'olio
30 g farina
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
Squamate le triglie poi apritele a libro ed eliminate testa, lisca centrale e intestini.
Sciacquatele e asciugatele poi infarinatele e friggetele in olio d'oliva caldo.
Sgocciolatele quando saranno dorate da ambo le parti e salatele leggermente.
Servite le triglie ben calde con la salsa alla menta.
http://www.dbricette.it
Triglie
Ingredienti
1500 g triglie (da 250 g ognuna)2 panini
2 cucchiaini capperi
5 cl aceto di vino
1 cucchiaino zucchero
3 rametti menta
1 ciuffo prezzemolo
1 filetto d'acciughe sott'olio
30 g farina
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
Preparazione Triglie Fritte alle Menta
Inzuppate con acqua e aceto, in parti uguali, la mollica dei panini, strizzatela poi frullatela con il prezzemolo, la menta, i capperi, lo zucchero, l'acciuga e poco sale, infine unite un cucchiaio d'olio: la salsa deve risultare ben omogenea.Squamate le triglie poi apritele a libro ed eliminate testa, lisca centrale e intestini.
Sciacquatele e asciugatele poi infarinatele e friggetele in olio d'oliva caldo.
Sgocciolatele quando saranno dorate da ambo le parti e salatele leggermente.
Servite le triglie ben calde con la salsa alla menta.
http://www.dbricette.it
