Ricetta Triglie con Pur� di Fave
1 persone
Triglie
20 minuti
358
1 costa sedano bianco (40 g)
30 g fave scottate e pelate
20 g polpa di pomodoro
1 patatina lessa (10 g)
2 cucchiaini olio d'oliva extra-vergine
1 pizzichino sale
1 macinata pepe bianco in grani
Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un pur� dalla consistenza piuttosto morbida.
Accomodate i filetti di pesce sul letto di pur� e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
http://www.dbricette.it
Triglie
20 minuti
358
Ingredienti
200 g filetti di triglie1 costa sedano bianco (40 g)
30 g fave scottate e pelate
20 g polpa di pomodoro
1 patatina lessa (10 g)
2 cucchiaini olio d'oliva extra-vergine
1 pizzichino sale
1 macinata pepe bianco in grani
Preparazione Triglie con Pur� di Fave
Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua.Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un pur� dalla consistenza piuttosto morbida.
Accomodate i filetti di pesce sul letto di pur� e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
http://www.dbricette.it
