Ricetta Triglie al Vermentino
4 persone
Triglie
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 1/2 bicchiere vino vermentino
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/4 aglio tritato
Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente.
In una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l'olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell'olio.
Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale.
Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua.
Mettete sul fuoco (piuttosto basso) per circa 10 minuti e coprite.
Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata; fate raffinare il sugo, sempre che non sia giŕ abbastanza ristretto e versatelo sul pesce.
Servite caldo.
http://www.dbricette.it
Triglie
Ingredienti
12 triglie di scoglio2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 1/2 bicchiere vino vermentino
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/4 aglio tritato
Preparazione Triglie al Vermentino
Squamate, sventrate, pulite e asciugate perfettamente i pesci.Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente.
In una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l'olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell'olio.
Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale.
Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua.
Mettete sul fuoco (piuttosto basso) per circa 10 minuti e coprite.
Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata; fate raffinare il sugo, sempre che non sia giŕ abbastanza ristretto e versatelo sul pesce.
Servite caldo.
http://www.dbricette.it
