Ricette facili per tutti

Ricetta Trenette alle Carlofortina

4 persone
Ventresca Di Tonno
Sardegna, Caloforte

Ingredienti

400 g pasta tipo trenette
200 g ventresca di tonno sott'olio
2 acciughe sotto sale
12 olive nere
1 cucchiaio capperi salati
2 spicchi aglio
prezzemolo
origano
peperoncino
limone
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Trenette alle Carlofortina

Lavare le acciughe a scioglierle in una padella con un poco di olio in cui si è fatto rosolare l'aglio e il peperoncino che poi andranno tolti.
Tritare le olive, 1 cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno.
Mescolare tutti gli ingredienti all'olio e acciuga aggiungendo olio crudo.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda.
In alternativa alla ventresca sott'olio si può usare il tonno purché di ottima qualità, altrimenti rovina il sapore del piatto.
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