Ricetta Tranci di Pane Capricciosi

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principaleSedano Rapa Di Verona
Tempo per la preparazione 30 minuti
Calorie per porzione 134

Ingredienti

150 g insalata lattughino
80 g sedano rapa di verona
80 g prosciutto crudo
50 g olive verdi farcite
6 fette pane casereccio

ingredienti per condire:

1 cucchiaio aceto di vino bianco
10 fili erba cipollina
1/2 cucchiaino senape forte
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 pizzichino sale

Preparazione Tranci di Pane Capricciosi

Sistemate le fette di pane su una placca e passatele a tostare nel forno già riscaldato a 200 gradi per 2-3 minuti circa, in modo che si coloriscano leggermente.
Mondate il lattughino, lavatelo e sgocciolatelo accuratamente poi raccoglietelo in una ciotola.
Raschiate il sedano rapa e tagliatelo a striscioline sottili (julienne).
Tagliate le olive a rondelle e a listerelle il prosciutto.
Aggiungete tutti questi ingredienti nella ciotola con il lattughino.
Mescolate l'insalata e conditela con una salsina ottenuta frullando, alla massima velocità, 4 cucchiaiate d'olio, una di aceto, mezzo cucchiaino da caffè di senape, una decina di fili d'erba cipollina e un pizzichino di sale.
Distribuite l'insalata condita sulle fette di pane tostato.
Sistematele su un piatto adeguato e servitele subito, ancora ben croccanti, guarnendo a piacere.
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