Ricetta Tortiglioni alle Rucola
4 persone
Insalata Rucola
40 minuti
400 g patate
200 g insalata rucola
400 g pomodori maturi
2 spicchi aglio
1 pizzico origano
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
peperoncino piccante
Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli.
Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata.
Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.
http://www.dbricette.it
Insalata Rucola
40 minuti
Ingredienti
350 g pasta tipo tortiglioni400 g patate
200 g insalata rucola
400 g pomodori maturi
2 spicchi aglio
1 pizzico origano
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
peperoncino piccante
Preparazione Tortiglioni alle Rucola
Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini.Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli.
Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata.
Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.
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