Ricette facili per tutti

Ricetta Torta di Pollo al Cerfoglio

6 persone
Pollo

Ingredienti

200 g pasta bris?e
500 g pollo
100 g formaggio groviera
50 g farina
50 g cipolla
50 g burro
50 cl vino bianco
50 cl acqua
75 cl latte
2 mazzetti cerfoglio fresco
10 cl panna
sale
pepe
legumi secchi

Preparazione Torta di Pollo al Cerfoglio

Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro.
Aggiungete il vino e l'acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini.
Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido.
In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato.
Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe.
Portate a bollore.
Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna.
Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi.
Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi.
Cuocete per un quarto d'ora a 160 gradi.
Eliminate i legumi.
Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l'interno, punzecchiatela tutt'intorno.
Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o pi.
Servite tiepida.
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Vino da abbinare a Torta di Pollo al Cerfoglio

Breganze Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa Bianco DOC