Ricetta Tonnarelli alle Spigola
4 persone
Spigola
600 g spigola
5 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
10 g scalogno
40 g finocchio selvatico
200 g pomodori
1 peperoncino
100 g fumetto di pesce
cognac
Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti.
Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.
Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.
http://www.dbricette.it
Spigola
Ingredienti
400 g pasta tipo tonnarelli600 g spigola
5 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
10 g scalogno
40 g finocchio selvatico
200 g pomodori
1 peperoncino
100 g fumetto di pesce
cognac
Preparazione Tonnarelli alle Spigola
Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti.
Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.
Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.
http://www.dbricette.it
