Ricetta Tinca coi Piselli alle Lombarda
4 persone
Tinca
Lombardia
200 g polpa di pomodori freschi
250 g piselli sgranati
250 g funghi misti
farina
1 rametto salvia
25 cl vino bianco secco
50 cl brodo
50 g burro
poco olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe.
Sfumare col vino e unire il brodo.
Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.
http://www.dbricette.it
Tinca
Lombardia
Ingredienti
1 tinca di 1000 g200 g polpa di pomodori freschi
250 g piselli sgranati
250 g funghi misti
farina
1 rametto salvia
25 cl vino bianco secco
50 cl brodo
50 g burro
poco olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Tinca coi Piselli alle Lombarda
Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi.In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe.
Sfumare col vino e unire il brodo.
Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.
http://www.dbricette.it
