Ricetta Timballo di Tagliatelle e Funghi
4 persone
Funghi
2 uova
2 cucchiai zucchero
100 g prosciutto cotto
100 g funghi
50 g burro
50 g formaggio grattugiato
timo
1 macinata pepe
Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle.
Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente.
Cospargete di parmigiano.
Il soffritto potrà essere personalizzato con del timo, e una generosa macinata di pepe potrà essere l'ultimo tocco.
Riprendete la pasta e dividetela a metà in due masse, una grosso modo doppia dell'altra.
Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili.
Con la più ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata.
Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia.
Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro.
Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti.
Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto.
http://www.dbricette.it
Funghi
ingredienti per la pasta:
200 g farina2 uova
2 cucchiai zucchero
ingredienti per il ripieno:
320 g pasta tipo tagliatelle100 g prosciutto cotto
100 g funghi
50 g burro
50 g formaggio grattugiato
timo
1 macinata pepe
Preparazione Timballo di Tagliatelle e Funghi
Impastate la farina insieme a 2 tuorli d'uovo, al burro fuso ma non caldo, allo zucchero e ad un po' di sale.Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle.
Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente.
Cospargete di parmigiano.
Il soffritto potrà essere personalizzato con del timo, e una generosa macinata di pepe potrà essere l'ultimo tocco.
Riprendete la pasta e dividetela a metà in due masse, una grosso modo doppia dell'altra.
Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili.
Con la più ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata.
Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia.
Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro.
Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti.
Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto.
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