Ricette facili per tutti

Ricetta Tagliolini con Pesto di Fave Mediterraneo

1 persone
Favette

Ingredienti

400 g pasta tipo tagliolini all'uovo
300 g favette sgusciate
50 g formaggio parmigiano grattugiato
50 g mandorle tritate
50 g pinoli
100 g olio d'oliva extra-vergine
alcune foglie menta
1 spicchio aglio
sale

Preparazione Tagliolini con Pesto di Fave Mediterraneo

Mettete nel frullatore l'aglio, i pinoli, qualche goccia di olio d'oliva e frullate una prima volta per 30 minuti.
Aggiungete le favette sgusciate, il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il resto dell'olio.
Prima di frullare aggiungete qualche fogliolina di menta ed aggiustate di sale.
Cuocete la pasta e, quando θ cotta, maneggiatela con la salsa in una padella.
Se dovesse risultare un po' asciutta aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e servite.
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