Ricette facili per tutti

Ricetta Tagliolini alla Zucchine (2)

4 persone
Zucchine

Ingredienti

350 g pasta tipo tagliolini all'uovo
300 g zucchine
6 cucchiai panna
1/2 cipolla
formaggio grana grattugiato
1 dado vegetale
1 pizzico menta
2 cucchiai olio d'oliva
sale

Preparazione Tagliolini alla Zucchine (2)

Mondare, lavare e affettare le zucchine e farle stufare con la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio.
Salare a metà cottura e unire un pizzico di menta.
Quando le zucchine saranno cotte frullarle, aggiungere la panna e 1/2 dado e frullare ancora pochi secondi.
Tenere il sugo in caldo.
Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di zucchine, mescolare e spolverizzare con il grana.
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