Ricette facili per tutti

Ricetta Tagliatelle Ricce al Cavolfiore

4 persone
Cavolfiore

Ingredienti

350 g pasta tipo tagliatelle ricce
1 cavolfiore verde piccolo
100 g ciauscolo
aglio
alcuni stimmi zafferano
farina
1 noce burro
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Tagliatelle Ricce al Cavolfiore

Nettare il cavolfiore, privarlo delle foglie e del torsolo, suddividerlo in cimette e cuocerlo al dente in poca acqua salata, poi farlo saltare con aglio, olio, ciauscolo sbriciolato.
Con burro, farina, acqua di cottura del cavolfiore preparare una besciamella e incorporarvi lo zafferano.
Lessare le tagliatelle ricce, saltarle col cavolfiore e condirle con la besciamella.
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