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Ricetta Tagliatelle con Broccoli, Manzo Marinato e Ricotta al Forno

4 persone
Rosa Di Manzo

Ingredienti

200 g farina
1 g zafferano
2 uova
200 g cime di broccoli
50 g ricotta infornata
1 spicchio aglio
100 g rosa di manzo
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Tagliatelle con Broccoli, Manzo Marinato e Ricotta al Forno

Stendere una sfoglia di farina, uova e zafferano.
Tagliarla a mo' di tagliatelle e cuocerla in acqua bollente salata assieme alle cime di broccoli.
Scolare e saltare il tutto in padella con poco olio ed uno spicchio d'aglio.
Nel frattempo stracuocere la rosa di manzo, marinarla con olio, sale e pepe.
Stracciarla e servirla sopra la pasta assieme alla ricotta grattugiata.
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