Ricette facili per tutti

Ricetta Tagliatelle alla Melanzane

4 persone
Melanzane

Ingredienti

280 g pasta tipo tagliatelle
2 melanzane
250 g pomodori pelati
100 g ricotta dura
10 foglie basilico
1 spicchio aglio
olio d'oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Preparazione Tagliatelle alla Melanzane

Lavate e asciugate le melanzane.
Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio intero e i pomodori spezzettati.
Dopo 10 minuti eliminate l'aglio.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila.
Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metÓ basilico tritato.
Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.
http://www.dbricette.it


Vino da abbinare a Tagliatelle alla Melanzane

Soave DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Bianco DOC


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