Ricetta Tagliatelle alle Crema di Asparagi
4 persone
Asparagi
200 g panna liquida
2 rametti maggiorana
80 g burro
2 scalogni
sale
pepe
Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante.
Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti.
Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer.
Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioč con ricotta e spinaci).
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
300 g asparagi200 g panna liquida
2 rametti maggiorana
80 g burro
2 scalogni
sale
pepe
Preparazione Tagliatelle alle Crema di Asparagi
Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati).Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante.
Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti.
Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer.
Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioč con ricotta e spinaci).
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