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Ricetta Tagliata di Vitello ai Semi di Papavero, Sesamo, Scalogno e Spinaci

4 persone
Vitella

Ingredienti

250 g filetto di vitella
2 cucchiaini senape
1 scalogno
1 bicchiere panna
1 bicchiere aceto di vino
300 g spinaci
1 cucchiaino pinoli
1 cucchiaino uvetta sultanina
sale
semi di papavero
semi di sesamo
olio d'oliva

Preparazione Tagliata di Vitello ai Semi di Papavero, Sesamo, Scalogno e Spinaci

Rosolare la carne e spalmarla con la senape.
Infornare per 10 minuti e scaloppare.
Ridurre l'aceto con lo scalogno, aggiungere panna, sale e addensare.
Saltare gli spinaci, già sbollentati con olio e unire i pinoli e l'uvetta.
Cuocere lentamente per 5 minuti.
Servire la carne con salsa di spinaci.
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