Ricetta Tagliata di Manzo con Mele Essiccate e Sformatino di Barba di Frate
4 persone
Manzo
3 fettine mele essiccate
3 falde sedano
100 g barba di frate
1 spicchio aglio
1 tuorlo d'uovo
50 g formaggio grana
pangrattato
burro
olio d'oliva
sale grosso
sale
pepe
Servire con sale grosso e pepe macinati freschi.
Nel frattempo sbollentare gli agretti e ripassarli in padella con olio, aglio e sale; lavorarvi un tuorlo, il grana grattugiato ed il pangrattato e trasferire il composto all'interno di uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato; cuocerlo al forno per 10 minuti a 180 gradi.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
1 bistecca di entrecote di manzo3 fettine mele essiccate
3 falde sedano
100 g barba di frate
1 spicchio aglio
1 tuorlo d'uovo
50 g formaggio grana
pangrattato
burro
olio d'oliva
sale grosso
sale
pepe
Preparazione Tagliata di Manzo con Mele Essiccate e Sformatino di Barba di Frate
Grigliare la carne e tagliarla, quindi alternare alle fette di carne la costa del sedano sbianchita e le fettine di mele essiccate.Servire con sale grosso e pepe macinati freschi.
Nel frattempo sbollentare gli agretti e ripassarli in padella con olio, aglio e sale; lavorarvi un tuorlo, il grana grattugiato ed il pangrattato e trasferire il composto all'interno di uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato; cuocerlo al forno per 10 minuti a 180 gradi.
http://www.dbricette.it
