Ricette facili per tutti

Ricetta Tacchino di Natale (2)

8 persone
Tacchinella

Ingredienti

1 tacchinella giovane da 2500 g
400 g castagne
2 mele
2 pere
150 g prugne secche
150 g salsiccia fresca
120 g lardo
sale
pepe
noce moscata
1 bicchiere brandy
burro
vino bianco secco
brodo

Preparazione Tacchino di Natale (2)

Ricetta natalizia.
Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi.
per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini.
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