Ricetta Stufato al Latte alle Ravennate
4 persone
Manzo
Emilia-Romagna, Toscana, Ravenna
250 g cipolline novelle
60 g olio d'oliva di brisighella
1 cucchiaio salsa di pomodoro
latte
2 bicchierini rum
cipolla
carota
sedano
basilico
sale
Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore.
Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.
http://www.dbricette.it
Manzo
Emilia-Romagna, Toscana, Ravenna
Ingredienti
800 g scamone di manzo romagnolo250 g cipolline novelle
60 g olio d'oliva di brisighella
1 cucchiaio salsa di pomodoro
latte
2 bicchierini rum
cipolla
carota
sedano
basilico
sale
Preparazione Stufato al Latte alle Ravennate
Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale.Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore.
Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.
http://www.dbricette.it
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