Ricetta Strozzapreti con Funghi Porcini
4 persone
Funghi Porcini
Ciociaria, Lazio
acqua
1 pizzico sale
1 manciata prezzemolo
1/2 peperoncino
2 spicchi aglio
olio d'oliva
1 pizzico sale
Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungarli a mano uno per uno.
Raschiare i funghi con un coltellino, togliendo tutta le terra, separare i gambi dalle cappelle, passarli con uno straccio umido senza lavarli e affettarli sottilmente.
In una padella far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio e il peperoncino, quindi toglierli e aggiungere i funghi.
Cuocere a fuoco vivace rimescolando spesso.
Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, aggiungere una manciata di prezzemolo e salare.
Nel frattempo lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella.
Mantecare con il sugo per qualche minuto e servire.
http://www.dbricette.it
Funghi Porcini
Ciociaria, Lazio
Ingredienti
400 g farina di grano duroacqua
1 pizzico sale
ingredienti per il sugo:
400 g funghi porcini1 manciata prezzemolo
1/2 peperoncino
2 spicchi aglio
olio d'oliva
1 pizzico sale
Preparazione Strozzapreti con Funghi Porcini
Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo.Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungarli a mano uno per uno.
Raschiare i funghi con un coltellino, togliendo tutta le terra, separare i gambi dalle cappelle, passarli con uno straccio umido senza lavarli e affettarli sottilmente.
In una padella far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio e il peperoncino, quindi toglierli e aggiungere i funghi.
Cuocere a fuoco vivace rimescolando spesso.
Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, aggiungere una manciata di prezzemolo e salare.
Nel frattempo lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella.
Mantecare con il sugo per qualche minuto e servire.
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