Ricetta Stracciatella in Crosta

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleFunghi Misti
Tempo per la preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 35 minuti

Ingredienti

3 uova
1 tuorlo d'uovo
abbondante noce moscata grattugiata
prezzemolo tritato
400 g funghi misti
450 g pasta sfoglia pronta gi? stesa
burro
3 cucchiai formaggio grana grattugiato
2 cucchiai semolino
100 cl brodo di carne
sale
pepe

Preparazione Stracciatella in Crosta

Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate.
Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta.
In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante.
Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno.
Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo.
Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente più larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta.
Passate in forno già a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire.
La crosta di pasta potrà essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.
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