Ricetta Storione alle Moda di Ferrara
4 persone
Storione
Emilia-Romagna, Ferrara
50 cl vino trebbiano di romagna
2 acciughe
poca salsa di pomodoro
olio d'oliva extra-vergine di brisighella
aglio
cipolla
sedano
alloro
prezzemolo
sale
pepe
Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino.
Marinare 3 ore.
Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire.
Unire metà vino filtrato e pomodoro.
Cuocere piano e far restringere.
http://www.dbricette.it
Storione
Emilia-Romagna, Ferrara
Ingredienti
800 g storione sfilettato50 cl vino trebbiano di romagna
2 acciughe
poca salsa di pomodoro
olio d'oliva extra-vergine di brisighella
aglio
cipolla
sedano
alloro
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione Storione alle Moda di Ferrara
Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette.Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino.
Marinare 3 ore.
Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire.
Unire metà vino filtrato e pomodoro.
Cuocere piano e far restringere.
http://www.dbricette.it
