Ricetta Spuma di Fegatini
4 persone
Fegatini Di Pollo
40 g lardo
2 foglie salvia
1/2 cipolla
1 cuore sedano
2 uova sode
4 cucchiai panna montata non zuccherata
brandy
pepe
sale
crostini di pane
insalata lattuga
Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy.
Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano.
Incorporare al composto la panna e amalgamare bene.
Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga.
Servire come antipasto con i crostini di pane.
http://www.dbricette.it
Fegatini Di Pollo
Ingredienti
6 fegatini di pollo40 g lardo
2 foglie salvia
1/2 cipolla
1 cuore sedano
2 uova sode
4 cucchiai panna montata non zuccherata
brandy
pepe
sale
crostini di pane
insalata lattuga
Preparazione Spuma di Fegatini
Rosolare la cipolla tritata nel lardo.Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy.
Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano.
Incorporare al composto la panna e amalgamare bene.
Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga.
Servire come antipasto con i crostini di pane.
http://www.dbricette.it
