Ricette facili per tutti

Ricetta Sponge Cake

4 persone
Panna Montata

Ingredienti

120 g farina tipo 00
3 uova
200 g panna montata
1 limone
1/2 bustina lievito
zucchero
sale

Preparazione Sponge Cake

Lavorare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, indi unirvi uno alla volta 2 cucchiai di succo di limone, la scorza gialla grattugiata di mezzo limone, un pizzichino di sale.
Rimescolare bene e amalgamare, poi unirvi la farina fatta cadere a pioggia insieme al lievito.
Amalgamare ancora.
Sbattere a parte a neve ben soda (con un pizzico di sale) gli albumi, aggiungerne una met all'impasto mescolando delicatamente per incorporarla; unire l'altra met sempre con molta delicatezza e, dopo l'ultima rimescolata, versare l'impasto nella tortiera gi unta e passare al forno a calore molto moderato per un'ora circa.
Raffreddato il dolce nel suo stampo, sformarlo, tagliarlo in due parti orizzontalmente e farcire con la panna montata piuttosto densa.
http://www.dbricette.it


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