Ricetta Spezzatino di Capretto
4 persone
Capretto
1 cucchiaio strutto
1/2 cucchiaio farina
1/2 bicchiere aceto di vino
1/2 bicchiere acqua
3 acciughe
sale
pepe
rosmarino
aglio
Quando sarà dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato.
Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua.
Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti.
Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta.
Quando questa salsa sarà densa versatela sulla carne.
Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.
http://www.dbricette.it
Capretto
Ingredienti
1000 g coscio di capretto1 cucchiaio strutto
1/2 cucchiaio farina
1/2 bicchiere aceto di vino
1/2 bicchiere acqua
3 acciughe
sale
pepe
rosmarino
aglio
Preparazione Spezzatino di Capretto
Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto.Quando sarà dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato.
Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua.
Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti.
Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta.
Quando questa salsa sarà densa versatela sulla carne.
Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.
http://www.dbricette.it
