Ricetta Spaghetti alla Melanzane (3)
4 persone
Melanzana Viola
pasta tipo spaghetti
acciughe
capperi
aglio
peperoncino fresco
passata di pomodoro
olio d'oliva
sale
Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata.
In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta.
A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe.
Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.
http://www.dbricette.it
Melanzana Viola
Ingredienti
1 melanzana violapasta tipo spaghetti
acciughe
capperi
aglio
peperoncino fresco
passata di pomodoro
olio d'oliva
sale
Preparazione Spaghetti alla Melanzane (3)
Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell'olio in carta casa.Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata.
In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta.
A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe.
Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.
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