Ricetta Spaghetti ai Frutti di Mare

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleCozze

Ingredienti

300 g vongole
250 g cozze
250 g lumache di mare
100 g pasta tipo cannolicchi
1/3 bicchiere vino bianco secco
300 g pasta tipo spaghetti
150 g pomodoro fresco
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
1 peperoncino fresco
1 pizzico origano
1 cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione Spaghetti ai Frutti di Mare

Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano.
Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo.
Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi.
Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente.
Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata.
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